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CHAMPAGNE COLLARD-GREFFIER
BRUT TRADITIONNEL
A l’oeil, la robe est d’une couleur or pâle mise en valeur par des reflets scintillants et sensiblement rosés.
L’effervescence est vive.
Au nez se dégagent des arômes de fruits charnus, de mirabelle et de pêche.
Ce panel est complété par des notes de tabac blond, de figue et une fine touche de café
torréfié.
L’attaque en bouche est portée par une bulle vive et par les subtils arômes de baies rouges et de pomme verte. Au palais, l’attaque suave et sucrée porte la richesse aromatique.
Servi à 8°C, ce champagne accompagnera à merveille les apéritifs avec quelques
biscuits secs ou les vins d’honneur.
En quelques mots
A l’oeil : brillance
Au nez : fruits jaunes
En bouche : générosité
CHAMPAGNE COLLARD-GREFFIER
BRUT CUVEE SPECIALE
Lors du service de cette cuvée SPECIALE, la mousse est crémeuse, elle s’efface
nonchalamment pour laisser une collerette pleine et persistante.
La robe jaune dorée révèle des reflets or de maturité, à l’image du nez de ce vin.
En effet, le panel aromatique est complet et chaleureux, il présente des arômes d’abricot, de zan et de badiane. La complexité est assurée par des notes pâtissières et crémeuses comme le Paris-Brest ainsi que par le miel de fleurs blanches.
La mise en bouche est caractérisée par une belle vivacité. Cette tension mène la dégustation sur une finale légèrement torréfiée.
Cette cuvée arrive à l’âge de la plénitude, elle accompagnera merveilleusement une poularde aux morilles ou encore un canard à l’orange.
En quelques mots
A l’oeil : doré
Au nez : maturité, complexe
En bouche : douceur
CHAMPAGNE COLLARD-GREFFIER
BRUT ROSE
La robe de ce rosé est soutenue.
Des reflets pétale de rose soulignent la teinte
rendue ‘vivante’ par l’effervescence.
Le nez présente des arômes de fruits rouges mais également des notes fleuries qui rappellent le tilleul frais.
On relève, également des senteurs de petits fruits à noyau comme la mirabelle et de pomme juteuse. A l’aération, une nuance de fraise des bois apparait à l’agitation du verre.
La fraise est la première sensation qui est perçue à l’attaque gustative. Elle est vite relayée par les fruits charnus comme la cerise et la mûre conférant de la structure et de la puissance.
L’équilibre permettra à ce champagne Rosé d’être dégusté à table avec un tajine et ses abricots moelleux.
En quelques mots
A l’oeil : rose tendre
Au nez : fraise
En bouche : structuré
CHAMPAGNE COLLARD-GREFFIER
BRUT PRESTIGE
“ALLIANCE DES CEPAGES”
Dès le versement, on est frappé par la teinte jaune éclatante et les reflets or clairs qui apportent beaucoup de brillance.
La mousse est d’un blanc très pur avec des
bulles qui s’égaient en bouquets à la surface.
Le nez révèle une certaine maturité, les fruits jaunes s’associent aux fruits confits (pêche jaune, pêche au sirop, abricot sec). A l’aération on distingue de fines notes truffées.
Les sensations se marient avec des senteurs plus évoluées encore de miel d’acacia ainsi qu’une touche de cire.
La bouche est ample, souple, le vin tapisse le palais. Une touche crémeuse se fait jour : la finale est en douceur sur une note de compote.
Ce champagne est un vin déjà évolué et abouti : on le conseillera à table, soit avec un feuilleté de poisson, une volaille aux raisins ou même une pâte sablée.
En quelques mots
A l’oeil : doré
Au nez : fruits murs, épicé
En bouche : maturité et chaleureux
Avril 2014
Après un hiver 2013/2014 relativement doux et un début de printemps précoce, c'est tout naturellement que la vigne a pointé le bout de ses feuilles avec un peu d'avance.
Je vous propose, comme j'ai déjà pu le faire auparavant, de faire un petit comparatif photos à la date du 18 Avril pour observer le stade de pousse de la vigne.
Comparatif des années 2006, 2007,2011 et 2014:
Pied Chardonnay 2006:
Pied Chardonnay 2007:
Pied Chardonnay 2011:
Pied Chardonnay 2014:
Pied Chardonnay 2006:
Pied Chardonnay 2007:
Pied Chardonnay 2011:
Pied Chardonnay 2014:
Pied Pinot Meunier 2006:
Pied Pinot Meunier 2007:
Pied Pinot Meunier 2011:
Pied Pinot Meunier 2014:
Pied Pinot Meunier 2014:
Encore une vendange précoce en Champagne?
Lundi 18 Avril 2011
Il semblerait que cette année soit encore une année précoce!
En effet avec des températures très agréables pour un début avril, la vigne a profité de ce "coup de chaleur" pour laisser éclorent ses bourgeons de bonne heure.
Comme en 2007 je vous propose un petit comparatif photos entre les années 2006, 2007 et 2011 à la même période de l'année et sur les mêmes parcelles.
*Pied chardonnay 2006:
Pied chardonnay 2007:
Pied chardonnay 2011:
*Pied Chardonnay 2006:
Pied Chardonnay 2007:
Pied chardonnay 2011:
*Pied Pinot Meunier 2006:
Pied Pinot Meunier 2007:
Pied Pinot Meunier 2011:
*Pied Pinot Meunier 2006:
Pied Pinot meunier 2011:
Pied Pinot Meunier 2011:
*Parcelle Pinot Meunier 2007:
Parcelles Pinot meunier 2011:
Après la douceur des premiers jours d'avril les gelées matinales sont de retour depuis le 13 avril et certaines parcelles ont déjà souffert du gel, notamment dans notre vignoble aubois...
Nous esperons que la douceur matinale revienne, afin d'éviter toutes nouvelles gelées blanches qui pourraient occasionner de nombreux dégâts en Champagne...
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