Cette année les vendanges en Champagne ont pu débuter à une date "normale" du calendrier 2008. Notre récolte a débutée le 19 septembre à Congy et le 22 Septembre à Fontaine. Même si l'été 2008 n'a encore pas été très fameux; un très beau mois de Septembre...

Nous ne commercialisons pas de vin rouge (côteau champenois rouge) mais nous en élaborons au moment de la vendange quand nous en avons besoin afin de réaliser notre Champagne Rosé. En effet en Champagne, il existe 2 processus afin d'élaborer du Champagne...