Articles populaires – CHAMPAGNE COLLARD-GREFFIER

20 avril 2007

NOS CHAMPAGNES

Champagne BRUT TRADITIONNEL : Assemblage: -50% Pinot Noir pour la rondeur et la structure -30% Pinot Meunier pour le fruité -20% Chardonnay pour la finesse et l'élégance Assemblage qui exprime le caractère du Champagne Collard-Greffier: ample, fruité,...

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18 avril 2007

CA POUSSE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Le Mercredi 18 Avril 2007. La pousse de la vigne est en avance!!!!!!!! Et oui ce mois d'avril est extrêmement chaud pour la saison avec des températures dignes d'un mois de juillet, voire août...En effet nous avons eu quelques jours à 26/27°!!!! Du coup...

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8 juin 2008

TIRAGE 2008

Le 15 et 16 Mai 2008 nous avons procédé à la mise en bouteilles de la récolte 2007. Découvrez cette année en dernière partie, le tirage de nos magnums de Champagne; et pour ceux qui souhaitent voir ou revoir la mise en bouteilles de notre Champagne Rosé...

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23 juin 2016

Nous serons ravis de vous accueillir à la

Nous serons ravis de vous accueillir à la propriété: de préférence sur rendez-vous. Accueil sur rendez-vous: N ous vous accueillons toute l'année du lundi au dimanche suivant nos possibilités. Nous sommes joignables par téléphone ou par email. En cas...

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2 juin 2009

VENDANGES 2009

Vendanges 2009 Comme chaque année, nous vous proposons de découvrir nos photos de vendanges. Cette année la récolte a débutée le 14/09/09 après un mois d'août estival à souhait, accompagné d'un maginifique soleil et de chaleur. D'ailleurs cet agréable...

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18 avril 2011

VENDANGES 2011

La récolte 2011 est rentrée avec un peu d'avance! Après 2003, 2007 voilà encore une année où l'on aura débuté notre récolte au mois d'août...serait-ce un nouveau cycle tous les 4 ans? En effet les premiers coups de sécateurs ont été donnés dès le 19 Août...

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17 avril 2011

Informations 2012

Le 7 juin 2012 en milieu d'après-midi un orage d'une rare violence a éclaté sur notre vignoble de Fontaine et c'est bien impuissant que nous avons pu constater les dégâts de ce déluge d'eau de grêle... Certains parlent de grêlons de la taille d'une noix,...

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1 octobre 2008

VINIFICATION EN ROUGE

Nous ne commercialisons pas de vin rouge (côteau champenois rouge) mais nous en élaborons au moment de la vendange quand nous en avons besoin afin de réaliser notre Champagne Rosé. En effet en Champagne, il existe 2 processus afin d'élaborer du Champagne...

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1 octobre 2008

VENDANGES 2008

Cette année les vendanges en Champagne ont pu débuter à une date "normale" du calendrier 2008. Notre récolte a débutée le 19 septembre à Congy et le 22 Septembre à Fontaine. Même si l'été 2008 n'a encore pas été très fameux; un très beau mois de Septembre...

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8 juin 2008

Le remuage

Le remuage est une étape qui se situe après la prise de mousse et le vieillissement en cave, juste avant le dégorgement. Le remuage consiste à rassembler le dépôt formé après la prise de mousse (confère TIRAGE) et à le faire glisser dans le goulot grâce...

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11 septembre 2007

VENDANGES 2007

Vendanges 2007 , le 11 Septembre 2007 Après un été (n'ayons pas peur des mots) vraiment "pourri", la récolte 2007 a débuté le 30 Août à Congy et le 2 Septembre à Fontaine sous un ciel assez clément. Encore une récolte précoce avec celle de la canicule...

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24 mai 2007

TIRAGE 2007

TIRAGE 2007 (Retrouvez à la fin de ce reportage la mise en bouteilles de notre Champagne Rosé) Le 21 et 22 Mai 2007 nous avons procédé à la mise en bouteilles de la récolte 2006. Durant cette opération on ajoute au vin de base un mélange de liqueur de...

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20 avril 2007

LE SAVIEZ-VOUS?

Comment conserver vos bouteilles de Champagne? Le Champagne peut se conserver plusieurs mois voire quelques années; cependant il est prêt à consommer dès l'achat. Vous avez une cave: -Celle-ci doit être fraîche, ni trop sèche, ni trop humide, à température...

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26 juin 2006

DEGORGEMENT

Mercredi 30 Août 2006 DEGORGEMENT Chantier de dégorgement Un des plusieurs dégorgements de l'année vient de s'effectuer aujourd'hui. Le dégorgement correspond à la dernière opération de vinification du Champagne. Voici le déroulement de cette opération:...

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2 juin 2009

Plantations

Plantations, parcelle "les fortras" avril 2009 Voilà à quoi ressemble des plants de vigne: La paraffine rouge marque le greffage et permet protéger la greffe. Il est nécessaire de savoir qu'en 1863 est apparu pour la première fois en France LE PHYLLOXERA,...

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11 septembre 2007

VENDANGES 2006

VENDANGES 2006 Ca y est c'est parti!!! Les vendanges ont débuté le jeudi 14 Septembre dans nos parcelles de Fontaine dans l'Aube sous un ciel plutôt agréable... Les vendanges en Champagne sont réalisées de manière traditionnelle à la main. Notre exploitation...

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2 juin 2009

Tirage 2009

Cette année la mise en bouteilles de notre récolte 2008 s'est déroulée les 28 et 29 Mai 2009. Comme d'habitude je vous propose quelques photos afin d'illustrer cet évènement. ***Très prochainement vous y verrez également quelques vidéos*** Si vous souhaitez...

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18 avril 2011

Printemps 2014 précoce!

Avril 2014 Après un hiver 2013/2014 relativement doux et un début de printemps précoce, c'est tout naturellement que la vigne a pointé le bout de ses feuilles avec un peu d'avance. Je vous propose, comme j'ai déjà pu le faire auparavant, de faire un petit...

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27 janvier 2008

TAILLE ET LIAGE DE LA VIGNE

La taille de la vigne est la 1ère opération qui suit les vendanges. La période de taille débute au mois de novembre pour se terminer fin mars. La taille est une opération importante, qui consiste à sélectionner les meilleurs bois qui serviront de charpentes...

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20 avril 2007

ETIQUETTES PERSONNALISEES

Pour toutes vos grandes occasions; nous pouvons vous réaliser des étiquettes personnalisées... Plusieurs options au choix: -modèles prédéfinis plus prénoms et/ou date de l'évènement avec ou sans collerettes assorties suivant catalogue suivant: -modèles...

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20 avril 2007

PRESENTATION DE L'EXPLOITATION

La maison Collard-Greffier se situe dans un village du sud-ouest marnais , à Congy, à environ 30 km au sud de la ville d'Épernay et à 25 km environ au nord de la ville de Sézanne. Ce village de 288 habitants possède un vignoble appartenant à la région...

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26 juin 2006

TIRAGE 2006

TIRAGE 2006 Le 30 et 31 Mai 2006 nous avons procédé à la mise en bouteilles de la récolte 2005. Durant cette opération on ajoute au vin de base un mélange de liqueur de tirage (sucre), de levures sélectionnées ainsi que des adjuvants de remuage, appelé...

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18 avril 2011

"Remake de 2007?"

Lundi 18 Avril 2011 Il semblerait que cette année soit encore une année précoce! En effet avec des températures très agréables pour un début avril, la vigne a profité de ce "coup de chaleur" pour laisser éclorent ses bourgeons de bonne heure. Comme en...

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23 juin 2016

Fiche dégustation Champagne Brut Traditionnel

CHAMPAGNE COLLARD-GREFFIER BRUT TRADITIONNEL A l’oeil, la robe est d’une couleur or pâle mise en valeur par des reflets scintillants et sensiblement rosés. L’effervescence est vive. Au nez se dégagent des arômes de fruits charnus, de mirabelle et de pêche....

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23 juin 2016

Fiche dégustation Champagne Brut Rosé

CHAMPAGNE COLLARD-GREFFIER BRUT ROSE La robe de ce rosé est soutenue. Des reflets pétale de rose soulignent la teinte rendue ‘vivante’ par l’effervescence. Le nez présente des arômes de fruits rouges mais également des notes fleuries qui rappellent le...

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