VENDANGES 2011

La récolte 2011 est rentrée avec un peu d'avance!

Après 2003, 2007 voilà encore une année où l'on aura débuté notre récolte au mois d'août...serait-ce un nouveau cycle tous les 4 ans?

En effet les premiers coups de sécateurs ont été donnés dès le 19 Août en Champagne, pour notre cru de Fontaine l'ouverture était fixée au 22 Août et pour Congy au 25 Août pour les raisins noirs et au 29 pour le chardonnay...

Nous avons commencé nos vendanges le 26 Août afin de profiter encore de quelques jours de maturation. Celles-ci ont débutées sous des trombes d'eau pour se terminer avec une météo estivale sous un soleil brûlant...le short et le tee-shirt étaient de rigueur!

L'alternance pluie et chaleur a effrayée toute la Champagne, avec le risque potentiel de voir avancer notre ennemie "pourriture", mais finalement les raisins sont restés au maximum sains et la récolte fût de très bonne qualité!

Comme à l'accoutumé voici quelques photos de cette nouvelle vendange...et peut-être bientôt des vidéos si j'arrive à les insérer...

A Fontaine:

Monsieur GREFFIER, ses enfants Romain et Magali et son premier petit fils Alexis.

   d

Chargement PAI

 
Ecoulement du mout

A Congy:

les cueilleurs:

au pressoir, Romain et Sylvain chargent les 4000kg de raisins

Fin chargement Congy
Chargement Congy Chardonnay

fermeture des portes

le moût de raisins noirs

on vide le pressoir

Déchargement Vaslin

lavage des caisses

de belles grappes de Chardonnay

chargement du pressoir

Mout chardonnay Congy

Moût de Chardonnay,

dosage du degré potentiel d'alcool à l'aide d'un mustimètre

moût dans le belon de fractionnement

Belon Mout Chardonnay Congy

La relève est assurée!