PRESENTATION DE LA CHAMPAGNE

La Champagne se trouve dans le Nord-Est de la France à environ 150km de Paris. Elle s'étale sur 32000ha en production pour une surface AOC de 35000ha.

http://www.champagne.fr/fr_carte.html

Le vignoble champenois est réparti sur 5 départements: -la Marne

                                                                                  -l'Aube

                                                                                  -la Haute-Marne

                                                                                   -l'Aisne

                                                                                  -la Seine-Et-Marne

Le vignoble champenois est également subdivisé en sous-régions viticoles:

                                                   -la Vallée de la Marne

                                                   -la Montagne de Reims

                                                   -la Côte des Blancs

                                                   -la Côte des Bars

                                                   -le Sézannais

                                                   -etc

La Champagne produit 3 cépages principaux;

2 cépages noirs: 

Pinot Noir: Surtout présent en Montagne de Reims et dans la côte des Bars;

                 il donne au vin, force, sève et générosité.

Pinot Meunier: Surtout présent dans la Vallée de la Marne;

                 moins noble que le précédent, il a l'avantage d'être plus rustique.

                 Il est apprécié pour les assemblages en raison de son évolution

                 rapide.

1 cépage blanc:

Chardonnay: Le cépage de la Côte des blancs. Il apporte au vin, faîcheur,

                    légèreté et finesse.

La Champagne possède 3 AOC: -Champagne

                                               -Côteaux Champenois

                                               -Rosé des Riceys

Le vignoble champenois fonctionne grâce à 3 types de producteurs:

                                               -les négociants manipulants (284)

                                               -les récoltants manipulants (5000)

                                               -les coopératives manipulantes (60)

En 2004, 300 millions de bouteilles ont été expédiées avec 40% vendues à l'export et 60% expédiées en France.