VENDANGES 2007

Vendanges 2007 , le 11 Septembre 2007

Après un été (n'ayons pas peur des mots) vraiment "pourri", la récolte 2007 a débuté le 30 Août à Congy et le 2 Septembre à Fontaine sous un ciel assez clément. Encore une récolte précoce avec celle de la canicule de 2003; qui cette fois-ci n'est pas dû à la grande chaleur (s'il avait fait beau cet été en France ça se saurait!!!) mais bien au remarquable mois d'avril avec un soleil et des températures exceptionnelles qui ont accéléré la pousse de la vigne.

Cette année notre nouveau pressoir a été inauguré à Fontaine; et cette année je vous propose de suivre notre petit "reportage photos" de notre récolte 2007; et pour ceux qui veulent connaître en détails toutes les opérations effectuées pendant les vendanges, je les invite à explorer le reportage de notre vendange 2006 à la suite de celui-ci.

Quelques photos de nos vignes situées à Fontaine dans l'Aube:

Voici notre nouveau pressoir, un COQUARD PAI 6000kg:

voici le lien vers COQUARD pour voir le mode de fonctionnement de ce pressoir http://www.coquardpresses.com/francais/pai.htm

Une partie des 6000kg de raisins en attente de pressurage:

Chargement du pressoir:

Les pressureurs, Romain GREFFIER et Franck:

Ecoulement du moût vers le belon de fractionnement:

Cuverie de débourbage:

Vidage du pressoir:

Lavage:

Passons maintenant au pressoir de Congy:

D'abord, notre équipe de vendangeurs:

Chargement du pressoir (Mr GREFFIER et Jérôme):

Romain et Jérôme:

Mise en route du pressoir par Romain:

Ecoulement du jus: