CHAMPAGNE COLLARD-GREFFIER

18 avril 2011

VENDANGES 2011

La récolte 2011 est rentrée avec un peu d'avance! Après 2003, 2007 voilà encore une année où l'on aura débuté notre récolte au mois d'août...serait-ce un nouveau cycle tous les 4 ans? En effet les premiers coups de sécateurs ont été donnés dès le 19 Août...

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17 avril 2011

Informations 2012

Le 7 juin 2012 en milieu d'après-midi un orage d'une rare violence a éclaté sur notre vignoble de Fontaine et c'est bien impuissant que nous avons pu constater les dégâts de ce déluge d'eau de grêle... Certains parlent de grêlons de la taille d'une noix,...

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2 juin 2009

VENDANGES 2009

Vendanges 2009 Comme chaque année, nous vous proposons de découvrir nos photos de vendanges. Cette année la récolte a débutée le 14/09/09 après un mois d'août estival à souhait, accompagné d'un maginifique soleil et de chaleur. D'ailleurs cet agréable...

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2 juin 2009

Tirage 2009

Cette année la mise en bouteilles de notre récolte 2008 s'est déroulée les 28 et 29 Mai 2009. Comme d'habitude je vous propose quelques photos afin d'illustrer cet évènement. ***Très prochainement vous y verrez également quelques vidéos*** Si vous souhaitez...

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2 juin 2009

Plantations

Plantations, parcelle "les fortras" avril 2009 Voilà à quoi ressemble des plants de vigne: La paraffine rouge marque le greffage et permet protéger la greffe. Il est nécessaire de savoir qu'en 1863 est apparu pour la première fois en France LE PHYLLOXERA,...

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1 octobre 2008

VENDANGES 2008

Cette année les vendanges en Champagne ont pu débuter à une date "normale" du calendrier 2008. Notre récolte a débutée le 19 septembre à Congy et le 22 Septembre à Fontaine. Même si l'été 2008 n'a encore pas été très fameux; un très beau mois de Septembre...

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1 octobre 2008

VINIFICATION EN ROUGE

Nous ne commercialisons pas de vin rouge (côteau champenois rouge) mais nous en élaborons au moment de la vendange quand nous en avons besoin afin de réaliser notre Champagne Rosé. En effet en Champagne, il existe 2 processus afin d'élaborer du Champagne...

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8 juin 2008

TIRAGE 2008

Le 15 et 16 Mai 2008 nous avons procédé à la mise en bouteilles de la récolte 2007. Découvrez cette année en dernière partie, le tirage de nos magnums de Champagne; et pour ceux qui souhaitent voir ou revoir la mise en bouteilles de notre Champagne Rosé...

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8 juin 2008

Le remuage

Le remuage est une étape qui se situe après la prise de mousse et le vieillissement en cave, juste avant le dégorgement. Le remuage consiste à rassembler le dépôt formé après la prise de mousse (confère TIRAGE) et à le faire glisser dans le goulot grâce...

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27 janvier 2008

TAILLE ET LIAGE DE LA VIGNE

La taille de la vigne est la 1ère opération qui suit les vendanges. La période de taille débute au mois de novembre pour se terminer fin mars. La taille est une opération importante, qui consiste à sélectionner les meilleurs bois qui serviront de charpentes...

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